Tagliolini Di Fano


Per 4 persone

Ingredienti:
320 grammi tagliolini all'uovo, 3 etti calamari, 3 etti piccoli scampi o
gamberetti sgusciati, 1 piccola cipolla, 1 spicchio aglio, 2 etti passato di
pomodoro, 2 cucchiai prezzemolo tritato, 4 cucchiai olio, sale, pepe.

Preparazione:
Pulire i calamari e tagliarli a pezzettini; rosolare l'aglio e la cipolla
tritati nell'olio ed unire i calamari; rosolarli ed irrorarli con il vino;
farlo evaporare ed aggiungere il passato di pomodro, il sale ed il pepe;
cuocere per 15 minuti ed incorporare gli scampi; cuocere per 5 minuti e
condire con il sugo i tagliolini lessati al dente; cospargerli con il
prezzemolo e servirli.